Jak nazywa się restauracja bez kelnerów?
Restauracja bez obsługi kelnerskiej nazywana jest często restauracją samoobsługową lub automatyczną. W takim lokalu klienci korzystają z nowoczesnych technologii, zamawiając swoje dania za pomocą ekranów dotykowych, aplikacji mobilnych lub automatycznych kiosków. Oto, co warto wiedzieć o tego rodzaju restauracjach.
Restauracja bez kelnerów – czy to nowe zjawisko?
Restauracje bez kelnerów, nazywane często także restauracjami automatycznymi, to tak naprawdę nic nowego. Ich początki sięgają pierwszej połowy XX wieku, gdy w USA powstały popularne wówczas lokale „automat”, w których jedzenie można było kupić, wrzucając monety do automatów z gotowymi posiłkami.
Jednak dopiero obecnie, za sprawą technologii cyfrowych, nastąpił prawdziwy rozkwit tego typu restauracji. Coraz więcej lokali gastronomicznych na świecie decyduje się zupełnie lub częściowo zrezygnować z kelnerów, inwestując w kioski i terminale samoobsługowe, nowoczesne aplikacje mobilne oraz roboty podające jedzenie.
Technologia na służbie obsługi klienta
Restauracja bez kelnerów wykorzystuje zazwyczaj:
- Ekrany dotykowe ustawione przy wejściu lub przy stołach, które umożliwiają wybór potraw i napojów.
- Roboty kelnerskie, dostarczające zamówienia bezpośrednio pod wskazany stolik.
- Aplikacje mobilne, dzięki którym można złożyć zamówienie z poziomu swojego smartfona.
- Inteligentne skrytki i szafki, z których klienci odbierają swoje dania samodzielnie.
„Dzięki automatyzacji restauracje skracają czas oczekiwania, zmniejszają koszty związane z obsługą personelu oraz minimalizują błędy wynikające z pomyłek ludzkich” – czytamy na jednym z popularnych portali gastronomicznych.
Zalety i wady restauracji automatycznych
Zalety:
- oszczędność czasu klientów przy składaniu zamówień,
- obniżenie kosztów zatrudnienia kelnerów, co przekłada się na niższe ceny dla klientów,
- minimalizacja pomyłek zamówień,
- nowoczesne doświadczenia użytkowników.
Wady:
- brak indywidualnego podejścia i kontaktu z obsługą,
- ograniczone możliwości personalizacji zamówienia,
- utrata miejsc pracy dla profesjonalnego personelu gastronomicznego,
- konieczność posiadania umiejętności obsługi nowych technologii przez klientów.
Czy restauracje bez kelnerów to przyszłość gastronomii?
Sam fakt istnienia restauracji bez kelnerów świadczy o tym, że automatyzacja w branży gastronomicznej staje się coraz bardziej popularna. Eksperci przewidują, że w najbliższych latach rosnąca liczba lokali będzie wykorzystywać technologie, choć niekoniecznie wyprze to całkowicie tradycyjną obsługę kelnera.
„Przyszłość należy do hybrydowych rozwiązań, które łączą zalety automatyzacji z indywidualnym podejściem człowieka do klienta” – mówią specjaliści cytowani przez branżowe portale gastronomiczne.
W efekcie powstają lokale, które oferują zarówno szybką obsługę bez udziału personelu, jak i tradycyjną obsługę kelnera, w zależności od preferencji gości.
By
